Курица, запеченная в духовке, вместе с картошкой
ДАТА: 01.02.18
ИСТОЧНИК: ФАКОХЕРУС.КОМ
Простой и быстрый рецепт запекания курицы, в духовке, без «рукава» и лишних хлопот
Запекать будем в маленькой настольной духовке. Это имеет значение? 230 градусов Цельсия, они и в Африке – 230, так ведь?
Особенность этого рецепта в том, что он максимально быстрый и не замороченный. Такой, чтобы: «Раз! Два! И готово.». Никаких тебе дополнительных телодвижений с поэтапным приготовлением блюда и прочей, раздражающей лабудой, в тот момент, когда просто охота поесть!
Курицу запечём целиком, но раскрытую по грудке, на подушке из картофеля и лука. Соус (маринад) сделаем из майонеза, приправы карри, сушеного чеснока и соли. Готовая, запеченная курица будет с хрустящей корочкой, по спинке и немного присушенной снаружи картошкой, при этом очень мягкой внутри. Лук потеряет свою горечь и приобретет насыщенный вкус куриного бульона, с едва кисленькими нотками, которые придаст ему майонез.
Вот, что должно у вас получиться, и так оно и будет
Смотрите, какие продукты нам пригодятся для такой вот курочки, как на предыдущем фото:
Курица – 1 шт. / обычный выпотрошенный бройлер, среднего размера;
Картофель - 3-6 штук / вообще-то любое к-во, сколько угодно;
Лук – 1 луковица / или сколько захотите;
Майонез – 2 столовые ложки / произвольной жирности, я использую - 30%;
Карри (приправа) – 1 столовая ложка / с горкой - острый, по желанию;
Сушеный чеснок – 1 чайная ложка / если нету, пользуйте обычный (2 зубка);
Приправа для картошки – 1 столовая ложка / любая, что вам по вкусу;
Соль – в соус (1 чайная ложка) и на картошку – присолить по поверхности.
Давайте, первым делом, сделаем соус (маринад) для курицы, что как можно быстрее его применить. Делается этот соус феноменально просто: в пиалу добавьте две столовые ложки майо, ложку карри, и по чайной ложке сушеного молотого чеснока и поваренной соли. Хорошенько перемешайте и всё «намазка» для курицы готова!
Теперь, подготовим курицу. Тушку помойте, обшмалите (опалите?), удалите хвостик (гузно), лишнюю кожу и первые суставы крыльев – пряжку, ибо всё это есть, не предполагается. → Далее, надо раскрыть курицу по грудинке – просто разрежьте её со стороны грудинки, по центру и разверните, до такого вот «плоского» состояния. → Теперь, возьмите и порционно, ложечкой распределите соус по курице, с обеих сторон, разотрите его ложечкой. Пусть так теперь полежит, немножечко напитает в себя аромата специй и капельку просолиться.
Самое время, поставить духовку на прогрев! Выставьте температуру 230С, и минуток 10, времени. Пусть разогревается.
Картошка так, а с курицей что-то не то...
Настал черёд картошки и лука. Да-да-да, на фото другая очерёдность. Но я ведь должен рассказать вам, как приготовить максимально правильно и логично? Так вот. Картофель очистите от кожуры, или же просто хорошенько вымойте и разрежьте на ломти, произвольного размера. Я режу очень крупно и тем не менее, всё приготавливается в полной мере, а там - решайте сами. → Лук нарежьте полукольцами, только без шелухи. :D → Картоху и лук поместите в удобную крупную ёмкость и вымешайте вместе с ложкой приправы и двумя щепотками соли. Вымесили? Хорошо. Берёмся за противень.
Готовимся запекать!
Берите противень и покрывайте его пергаментом, если нет пергамента, то хотя бы хорошенько натрите противень салом, меньше будете отдирать, потом. А вообще-то, готовить в духовке без пергамента – дурь и моветон. Обязательно пользуйтесь им.
Последние приготовления!
Противень под пергаментом? Вываливайте на него картошку с луком, и равномерно распределяйте по поверхности. После этого, выкладывайте курицу, по центру противня и отправляйте это всё в духовку, на среднюю полку. Температура запекания – 230С, а время приготовления – 45 минут. В принципе, при желании, поглядывайте, как оно там готовится, ибо духовки у всех разные, со своим характером. Первый раз – контролируйте. Результат вас приятно порадует.
Вкусненько было. :D
Что ещё? Подавать можете с зеленью, и каким ни будь, сладковатым соусом. Вот я люблю с горчично-медовым, вприкуску. Дело вкуса… А! Вот. Если не лень, жмякните синюю кнопку, под рецептом, и приходите ещё.