Соус для бургеров
ДАТА: 18.10.19
ИСТОЧНИК: ФАКОХЕРУС.КОМ
Простой рецепт, с огромным, как мой сердце, секретом!
Вообще-то соус для бургера, это не весть какая кулинарная задача, это Вам не многокомпонентный соус для фалафеля, и даже не "выверенный десятилетиями" соус для шаурмы, это - кетчунез. Кетчуп + майонез, в желаемых вами пропорциях и всё. :D Хотите более томатного вкуса - добавьте кетчупа (томатной пасты), а желаете "по-нажористей" - майонез ваше всё. Да? Ну, почти да. Почти.
Тут вот точно что-то есть... секретное
Известно, что в бургере (хоть домашнем, хоть покупном) всё решает именно соус: его количество - отвечает за сочность гамбургера, а вкус кетчупа и майонеза, предопределяют вкус соуса, и как следствие - сильно влияют на вкус готового бургера. По этой причине, к выбору майонеза и кетчупа нужно подходить очень ответственно. И пишу это я не для "красного словца", а с целью доходчиво внушить - то, из каких ингредиентов (кетча + майо) вы замесите соус для бургера, категорически влияет на вкус и восприятие готового бургера. Вот два представителя соусов-компонентов нашего "кетчунеза", которые дадут Вам великолепный результат: майонез - Olkom "American Style" (ПрАТ Киевский маргариновый завод) и кетчуп ЩЕДРО "Стейк" (ТОВ "Щедро", г. Днепр - Львов).
О, как же им хорошо вместе! :D
Касательно Olkom "American Style" 53% - он имеет очень-очень характерный аромат, которого нет ни в едином другом соусе, который можно купить в Украине, на средину октября 2019 года . У него необычайно интенсивный аромат, приготовленного на открытом огне, мяса.
Именно в виду этой его специфичности, на данный момент это безальтернативный майонез для приготовления действительно отличного домашнего бургерного соуса… э-э-э… даже, пожалуй не только "домашнего". Думаю, этот майо весьма гармонично и уютно чувствует себя в "американских" сэндвичах, многих доставок еды. Мне постоянно встречалась такая вкусоароматика, в бургерах что я приобретал в разных городах Украины. До того, как мне пришлось приобрести Olkom "American Style" 53%, право думал что обывателю сделать сэндвич с таким четким и явно определенным американский характером, просто невозможно.
А вот что касается кетчупа "Стейк" ТМ ЩЕДРО, тут всё не так строго и безальтернативно. Просто он хорош по составу и консистенции, и на мой взгляд интереснее приевшихся "Торчина" и "Чумака". Он хорошо сочетается с предложенным майонезом, благодаря своему хорошо сбалансированному составу, что богат своими разнообразными натуральными специями. Право, Вы можете применять другой кетчуп или томатную пасту, по своему желанию. Единственное, что варианты "чесночного" или "барбекю" - кетчупа, я бы несомненно исключил. ИМХО.
Ах, да. Как приготовить соус для бургера? Да возьмите часть майонеза и такую же часть кетчупа. Перемешайте их, хорошенько. Соус для бургеров - готов! ;D Воспользовались моими советами? Тогда прямо таки отличный соус готов. Лучший, из тех, что можно приготовить дома. Э-ээ… а секрет где? Какой же секрет!!?