Шрирача – тайский чили-соус. Ну, хз...
ДАТА: 10.01.19
ИСТОЧНИК: ФАКОХЕРУС.КОМ
Sriracha. Срирача!!? D:
Вообще-то нет. Конечно, если прочитать, скажем так, «побуквенно» - то да, а так-то – нет. Читается такое слово, как «сирача», что не сложно проверить в кембриджском словаре, примером. Короче, называть этот тайский соус правильнее именно как сирача, а не как шрирача. Видать, просто при адаптации на русский, решили отойти от неприглядных ассоциаций и взяли за подобие, название Sri Lanka, которое мы читаем как «Шри-Ланка», как известно.
Остатки шрирачи
Ведомо, что шрирача – острый тайский соус, основным ингредиентом которого значится острый перец чили, в количестве более трети, от общего объёма. Теоретически – очень острый соус! Однако на самом деле – нет. Шрирача – весьма умеренно острый соус, настолько умеренно, что примером вустерский соус, имеет куда более острый вкус. Так-то.
Сирача – в меру острый соус, на основе острого перца. Имеет характерный приятный аромат перца чили и кисло-солёно-сладкий вкус, при этом соль – доминирующий компонент.
Я покупал этот соус, скажем так рассчитывая на его «огненную» жгучесть, однако надежд он не оправдал. В действительности, обычная столовая горчица или хрен с буряком, что продаются в «майонезных» баночках, дадут сираче фору, по остроте.
Куда я применяю его? Ну, в качестве приправы, в прикуску к жареным куриным крылышкам, с рыбой, приготовленной на пару, с макаронами и вообще со всем, чем захочу. Пока баночка не закончится. :D Вторую не куплю. Нужен более острый чили!
А вообще-то, сирача на вкус и запах очень сильно напоминает самую обычную аджику.