Борщ с лимоном – элитная рецептура! Да?

ДАТА: 06.12.18

ИСТОЧНИК: ФАКОХЕРУС.КОМ

 

Борщ с лимоном – элитная рецептура! Да?

По всей видимости, лимон добавляют в борщ по причине того, что просто не знают, куда его ещё добавить. Нет? Ну, тогда чтобы сделать борщ кислее. Подкислить его. Ибо получается слишком сладким. Почему так происходит? Причины могут быть такие:

Несбалансированный рецепт борща. То есть, компоненты в рецепте подобраны в таких пропорциях, что борщ выходит слишком сладким, а дополнительный подкислитель: лимон, лимонная кислота или уксус – выравнивает вкус.

Необычайно сладкие овощи. Бывает, что с пропорциями в рецепте всё ОК, но буряк (свекла) куплена слишком сладкая из-за чего и борщ сладкий. Тогда, лимон – разумный способ «спасти» приготовленный борщ.

Используется томатная паста. Томатная паста, в отличие от томатного морса и свежих помидоров – сладкая на вкус. Таким образом, в борще нет подкисляющего компонента, и его роль сыграет лимон, в таком случае.

Элемент оригинальности рецепта. Как не крути, а лимон придаёт особые нотки обыденному вкусу домашнего борща. Поэтому, если есть желание как-то соригинальничать, лимон – простой, доступный и хороший вариант разнообразить рецепт.

Лимон хорошо спасает положение в том случае, когда одному нравится сладкий борщ, а другому – кислый. Вот второму – дольку лимона в тарелку и порядок!

Короче, с лимоном всё ясно, как в принципе и с лимонной кислотой. С той только разницей, что лимон – ОК, а лимонная кислота – не ОК. По возможности, всегда предпочтите лимон лимонной кислоте, ибо цель одинаковая – сделать борщ кислее, а вот способы не равнозначные. Лимон даст приятную кислинку с лёгким ароматом цедры, а лимонная кислота просто закислит и всё.

РУБРИКА: Вопросы о борще и ответы, и рецепты... и вопросы, тоже

 
 

по теме:

Сладковатый борщ, с томатной пастой - любимый рецепт жены

Кисловатый борщ, с натуральным морсом - борщище!

Странноватый борщ, на покупной заправке - было интересно попробовать

 
 
 

1.Здоровье +

Очередная попытка собрать воедино некоторые зафиксированные мысли касательно спорта, фармацевтики, "народной гомеопатии" и возможности как можно дольше не знать локации своих драгоценных внутренностей.

2.Что ешь?

Фактически продолжение 1-го пункта с некоторой конкретизацией. Всё о еде, продуктах, их составе и приготовлении. Иногда готовлю сам. Временами получается. Изредка запечатлеваю, а ещё реже - делюсь.

3.Ах ты щука!

Безликое изречение... Не слоган, а дерьмо. Вообще никак не передаёт того спектра эмоций, что вызывает рыбная ловля в моем естестве. А тем паче поимка клёвой рыбы, а ещё более - её не поимка!

4.Окружение

Мир. В целом и в сегментах. Люди, места, этно, история, истории и события. Вобщем всё то, что во вне... Тогда, сейчас или потом. Всё это, по каким-то субъективным соображениям, объединено в этой главе.

5.Потрачено

То, что каким-то магическим образом превращает нас, в "потребителей" - молекул одноименного общества. Знакомьтесь - лень и её физические интерпретации: игры, кино, соцсети и прочая потворствующая блажь.

6.Рутина

Все о быте, другими словами. О вещах и их жизненном цикле: от покупки, до поломки и починки, возможно. Умело инкрустировано мудрыми советами о том, как правильно пылесосить вилкой и патчить KDE под FreeBSD. Щютка.

7.Смесь

Смесь бульдога с пилорамой. Все такое, что не устроилось в предыдущих разделах и на данный момент не имеет своей категории. Пожалуй, осознано сюда и заходить незачем. Разве что из интереса.

 

Якобы анонимный блог-микс альтруиста, социофоба и даже относительно стабильного конгломерата биологических клеток, которые недопонимают причины столь тесного и "весёлого" соседства... 2017-2018 © Коллеги! Копируя сей контент, обязательно откликнитесь гиперссылкой. Не в службу, а в дружбу. Надо больше буков? Вам сюда → SITEMAP. Спасибо. Приходите ещё!