Борщ в мультиварке. Настоящий борщ!
ДАТА: ДД.ММ.ГГ
ИСТОЧНИК: ФАКОХЕРУС.КОМ
Адекватный рецепт вкусного борща. Он есть!
Господи, чего же я насмотрелся в интернете по запросу «борщ в мультиварке»… это не так интересно, как вы могли ненароком подумать. Это уныло, глупо и временами, за гранью здравого смысла, как мне кажется. Как можно так «поломать» рецепт обычного борща?? Забросить всё сразу: мясо, картошку, капусту и всё-всё-всё… вы что, озверели?
***
Я предлагаю приготовить борщ с помощью мультиварки, пролагая, что используете вы её потому что не имеете возможности готовить на обычной плите, в данный момент: вы на даче, на турбазе или газ, примером в квартире в принципе отключен. То есть, ваша цель приготовить нормальный и вкусный борщ, а не ту похлёбку где накидывают всё в чашу, а через полтора часа «Дзынь!», вот вам – борщ. D:
Борщ из мультиварки
Этот рецепт предполагает наличие полноценного бульона, полноценной борщевой заправки и в итоге, полноценного борща, собранного из ингредиентов прошедших адекватную термическую обработку.
Как обычно, первым делом определяемся с ингредиентами. Они ничем не отличаются от тех, что в обычном борще:
Бульон с мясом – 2.5 литра / в общем, это 300 гр. мяса и 2.2 литра бульона;
Буряк – 1 шт. / произвольного, скорее среднего размера;
Картошка – 2-3 шт. / среднего размера;
Морковь – 1 штука;
Капуста – примерно 200 грамм / в зависимости от густоты борща;
Лук репчатый – 1 луковица;
Томатная паста – 3-4 столовых ложки;
Чеснок – 1-2 зубочка;
Зелень;
Подсолнечное масло – 50 мл;
Соль – 1 столовая ложка.
Ещё раз. Я предполагаю, что бульон вы уже приготовили. Нет? Готовьте – вот ссылка на рецепт. Если все остальные ингредиенты на месте, нарезаны, начищены и нашинкованы – приступим.
1. Приготовим «зажарку» для борща. Ага. Первым делом, если борщ готовится в мультиварке, нужно приготовить томатную заправку для него: установите мультиварку в режим «Выпечка» → влейте растительное масло → пассируйте нашинкованный лук → всыпьте натёртую морковку и пережаривайте овощи порядка ещё 5-ти минут. Это всё при открытой крышке мультиварки.
Далее добавьте томатную пасту, во всём количестве и немного заготовленного бульона. Теперь нужно томить «зажарку», до тех пор, пока она не загустеет, помешивая. Излишки воды выпарятся из нее примерно за 5-10-ть минут. Заправка загустела? Всё, она готова.
Теперь аккуратно извлеките готовую «зажарку» из чаши мультиварки, её черед ещё придёт, буквально через один час и пятнадцать минут. А пока, салфеткой протрите чашу.
2. Выварим буряк. Вы же уже натёрли буряк? ОК. Теперь отправляйте его в чашу мультиварки, заливайте 2-мя литрами бульона с мясом → устанавливайте режим «Суп» или «Тушение» на 60 минут, и пока что занимайтесь своими делами. Крышка мультиварки должна быть закрыта!
За этот час буряк хорошенько вывариться, станет мягким, придавая характерную осязаемую густоту основе борща, и потеряет излишнюю красноту. Борщ уже не будет сплошного красного цвета: картошка будет желтоватая, морковка – оранжеватая, капуста – беловатая, а зелень – зелёная. Как положено!
3. Приготовим картошку. После того, как буряк выварен – закладываем нарезанную кубиками картошку → выставляем программу «Суп» или «Тушение» на 15-ть минут, солим, и ждём сигнала об окончании программы.
4. Собираем борщ! Теперь пришло время заправки – булькайте её в чашу! Это не всё. Добавляете нашинкованной капусты, в зависимости от того, насколько густой борщ вам нужен, давим чеснок и зелень, туда же.
Самое время очередной раз закрыть мультиварку и установить всё ту же программу «Суп» или «Тушение», на 10-ть минут. Десяти минут достаточно, чтобы заправка для борща «подружилась» с остальными ингредиентами, а капуста, зелень и чеснок – подварились, но не переварились.
Борщ
Мультиварка «пикнула»? Борщ готов! Настоящий, полноценный, правильный и вкусный борщ… даром что в мультиварке приготовлен. :D Пусть настоится минуток пять – десять и можно насыпать, со сметанкой и с хлебом, с маслом.
***
Реально, это не самый простой способ приготовления борща… достаточно муторный. Однако, если вы право захотели приготовить полноценный борщ, в мультиварке – немного терпения и у вас полноценное блюдо на столе!