Обычная окрошка
ДАТА: 06.08.18
ИСТОЧНИК: ФАКОХЕРУС.КОМ
На кефире – обычная окрошка, а на квасе если она? А!?
Давайте приготовим окрошку так, как я её готовлю!? То есть, простейшим «городским» вариантом – заправим её, банально, кефиром. Ага. Им кстати заправлять, ни чем не хуже, чем квасом или сывороткой. Вкус отличный… да и дёшево, и доступно.
| Сложность рецепта: | Время общее и де-факто: | Порций: |
| Лёгкая / 2 процесса | 15 мин / 15 мин | 6 |
Густоватая? Зато на кефире!
Рецепт моей окрошки так же прост, как и любой другой: мелко нарезанные ингредиенты заправляем кефиром, немного подсаливаем и готово! Вот что будет в составе:
Колбаса варёная – 0.5 кг / желательно говяжья (телячья), без сала;
Кефир нежирный – 1 литр / можно и жирный кефир, если охота;
Яйца куриные – 4 штуки;
Картофель – 2-3 шт. / чем больше картошки, тем сытнее и гуще окрошка;
Огурец свежий – 1-3 шт. / чем меньше картохи, тем больше огурцов;
Зелень – веточка / как любите, хоть и без зелени готовьте;
Соль – щепотка / много не надо, ибо в колбасе есть соль.
Смотрите, по соотношению ингредиентов к заправке (кефиру) должно быть примерно 50/50. То есть, на 1 литр кефира, должен быть 1 кг всех остальных компонентов. Можно даже 1.2 кг, иначе окрошка будет жидковатой. Кстати, в качестве «наполнителя» всегда можно использовать дополнительные огурцы. Жидковато? Добавь огурцов! Или же можно не долить кефира, в конце концов. :D Если окрошка получается густой – добавьте холодной кипячёной воды. Это приемлемо.
Окрошка готовься!
Вся рецептура окрошки представляет собой два основных этапа: подготовка ингредиентов и их последующая заправка кефиром и всё. Куда проще?
Что тут расписывать?
1. В первую очередь следует подготовить те ингредиенты, которые требуют термической обработки: яйца и картофель. Картошку желательно брать такую, что не разваривается, хотя это и не принципиально… отварите, короче, пару предварительно очищенных картофелин. Яйца тоже сварите. Вкрутую.
2. Пока готовятся яйца и картошка, нашинкуйте колбасу, одни-два огурца и зелень. Когда приготовятся яйца и картошка, нарежьте их и туда же, в «сухую» окрошку. Готово? Заливайте кефиром! Перемешайте. Всё. Ну, подсолите ещё, по вкусу.
Что ещё сказать? Простейший рецепт – просто, вкусно и летом уместно.