Котлеты в духовке
ДАТА: 16.06.18
ИСТОЧНИК: ФАКОХЕРУС.КОМ
Вот теперь, рецепт!
Это издание 2-е. Исправленное и дополненное. Ага. Пришлось исправлять и дополнять, после предыдущего, очень неудачного исполнения рецепта. В этот раз мне не стыдно… это действительно хороший рецепт, сочных, как по меркам духовки, котлет.
Вкратце, что было «не так», в прошлый раз: котлеты оказались суховатыми и нещадно прилипали к пергаментной бумаге. Проблема решена и ничего не прилипает, и котлетки не сухие.
К сожалению, это все фото, что удались
И так, зачем готовить котлеты в духовке? В моём понимании тут несколько смыслов: это проще чем жаренье, ниже калорийность готовых котлеток, несколько другой вкус. Короче, в определённом смысле это стоит того. Вот обычный их состав:
Говядина – 600 гр.
Свинина – 600 гр.
Лук – 300 гр.
Картошка - 350 гр.
Морковь – 150 гр.
Хлеб – 100 гр.
Яйца – 120 гр.
Сухари панировочные – 100 гр.
Чеснок, приправа, перец, соль – половина столовой ложки.
Из такого количества фарша у вас выйдет примерно 30-ть котлет. Что вполне достаточно, чтобы покормить 15-ть дворовых котов или одного – 15-ть раз. Правда? Не, ну а если не получится спечь? :D
Слепите котлеток и выложите их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой – хорошей и дорогой пергаментной бумагой!! Это оградит вас от отслаивания котлет, от пергамента и отправляйте их в духовку на 30 минут, при температуре 180С.
Короче, хотите получить максимально «влажные» котлеты – минимум температуры и времени приготовления. Экспериментально – 30 минут и 180С, самое оно! Котлеты хорошо пропеклись и не высохли.
Если же есть такая проблема, что котлеты прилипают к пергаменту – проблема в пергаменте. Просто используйте пергаментную бумагу с силиконовым покрытием, к ней не липнет.
Всё. Жмякните лайк. Спасибо.