Говядина тушеная в сметане, в мультиварке
ДАТА: 12.03.18
ИСТОЧНИК: ФАКОХЕРУС.КОМ
Традиционно – говядина, традиционно – мультиварка и + ещё сметана
Ещё один хороший вариант того, как стушить говядину без лишних сложностей и хлопот. В этот раз – в сметане! И в мультиварке, само собой…
Это мой альтернативный вариант приготовления говядины, когда гуляш купить не удалось и охота несколько разнообразить свой рацион, а ещё, такой вариант достаточно диетичен, если что.
Говядина тушеная в сметане
Дело в том, что в таком варианте приготовления есть существенные отличия, в сравнении с моим обычным рецептом. Мясо предварительно не «маринуется» в специях, масле и крахмале, и соответственно, стушить говядину, по такому рецепту гораздо быстрее. Почему так? Да потому что, мясо я использую более дорогое и более предсказуемое в готовке, нежели гуляш. Как известно, в гуляше часто встречается обрезь из пашины, которую тушить не перетушить, если предварительно не подготовить. Вот, смотрите ингредиенты:
Говядина – 750 грамм / лопатка, грудинка, задняя часть;
Сметана 15% – 100 мл / можно больше или меньше, по вкусу;
Луковица – 1 штука / крупная или пару маленьких;
Приправа для мяса – одна столовая ложка / если без соли;
Растительное масло – 20 граммов / больше в антипригарной чаше мультиварки просто не нужно;
Соль – по вкусу / я присаливаю 4-мя хорошими щепотками.
С составом всё понятно? Теперь подготовимся готовить: 1 - мультиварку ставим на тот режим, в котором жарите («Выпечка»?), 2- говядину нарезаем на небольшие кусочки, желательно поперёк волокон, 3 – сметану разводим с водой «один к трём» и 4 – шинкуем лук.
Говядину - мелко
1. Теперь, неплохо бы подготовленную говядину прижарить? Так что, высыпайте её в разогретую вместе с растительным маслом, чашу мультиварки и не трогайте минуток 5-ть. За это время говядина немного прижарится и даст сок.
2. Теперь всыпьте лук и специи, и перемешайте мясо. В таком виде ему ещё предстоит жариться / тушиться и выжариваться, минуток 25-ть. В процессе чего, пару раз мясо следует помешать. В этом промежутке, так же, следует посолить мясо.
Колдуем...
3. Заданное время вышло? Значит, говядина уже достаточно прижарилась и самое время её тушить! Залейте мясо подготовленной смесью из воды и сметаны, в количестве примерно 300 миллилитров, и выставьте режим – «Тушение», на 60 минут. По прошествии одного часа, говядина будет готова.
Финишная прямая - добавил сметану и жди!
Такой вот, незатейливый рецепт. :D Хороший своей простотой и достойным вкусом. Кстати! Если желаете подливку погуще – используйте больше сметаны изначально, или протушите мясо дополнительных 15-ть минут.
по теме:
Думаете сварить говядину, это просто? Наивные...