Какое мясо лучше всего тушить?
ДАТА: 11.02.18
ИСТОЧНИК: ФАКОХЕРУС.КОМ
Тушить можно любое мясо, но только определенное – лучше всего!
Давайте по-быстрому? Так вот, тушить лучше всего говяжий гуляш. Ага. Именно говяжий, и именно гуляш, а не вырезку.
Гуляш говяжий и всё... Стушить не плохо бы...
Почему?! Да потому что, любое другое мясо можно приготовить другим способом, а вот говяжий гуляш скорее что нет. :D То, что гуляш можно провернуть в мясорубке и сделать рубленные котлеты – не в счёт. И вот кроме того, что говяжья обрезь (гуляш) только и годна что на тушение, так она ещё и великолепна в таком варианте. Так как, если вы умеете тушить это мясо – вы всегда обеспечены вкусным, свежим и относительно недорогим блюдом.
Если вам вдруг захотелось тушеного мяса, и вы в растерянности, какое мясо приобрести - первым делом обращайте внимание на говяжий гуляш.
Почему именно гуляш? Почему эти невнятные и некрасивые мясные кусочки, а не говяжьи стэйки? Этому есть несколько обоснований:
Гуляш имеет самую приемлемую цену. Знаете почему? Да просто потому, что он имеет не товарный вид – он банально выглядит непривлекательно и неаппетитно, из-за чего его сложнее продать. Поэтому, продавцы вынуждены сбрасывать цену на гуляш, дабы он не залежался. Примером, последний раз я купил гуляш по 110 гривен, а антрекот стоил 150 гривен, такая вот разница в цене.
Обычно, он свежее, чем любой другой кусок мяса. Звучит спорно? А вот и нет, его цена ниже, чем у остального мяса, а значит и продаётся он быстрее. И да, теоретически, среди кусочков вам может встретиться такой что залежалый, но в средней статистике гуляш будет всегда свежее. Временами это мясо слишком уж не привлекательное и выглядит залежалым? Хех. Просто у него кусочки маленькие и естественно заветриваются и подсыхают быстрее, чем большие шматы мяса.
То что, гуляш это разнокалиберные куски мяса, не проблема. Так или иначе, если вы собрались тушить мясо, вы будете его дополнительно разрезать, на удобные вам кусочки. Зачем тогда покупать целый кусок мяса? А ведь многие и так делают. :D
При этом, с гуляшем нужно быть максимально внимательным при приготовлении – желательно перенюхать каждый кусочек, перед тушением, чтобы выявить несвежий, если такой предполагается и хорошенько промыть мясо, так как в гуляше чаще всего встречаются осколки костей. Зубы н-нада?
Вот вроде, как и ответил на ваш вопрос, обстоятельно и подробно. Есть вопросы или замечания? Давайте подискутируем, в комментариях. Пишите!