Колбасы серии «Премиум», от Юбилейного. Хороши?
ДАТА: 23.12.17
ИСТОЧНИК: ФАКОХЕРУС.КОМ
Небольшой домашний тест трёх видов недешевых колбас
Кто не в курсе, «Юбилейный» один из крупнейших мясокомбинатов Днепра, в основном позиционирующийся как производитель качественных, но не дешевых колбасных изделий, его прямым конкурентом, по моему обывательскому мнению, является мясокомбинат «Алан». Так думаю.
Как-то нечасто у меня в холодильнике появляются несколько видов колбас, обычно один или ноль. Ибо если так вот, что много её в холодильнике, так только ею и питаться буду, а это вредно (?) и точно дорого. Ну а тут так сложилось, что на карточку денег булькнуло, начало предновогодних акций в супермаркете «Варус» (ассортимент ещё полный), преддверие Нового Года, и дёрнуло меня с Юлькой в магазин зайти, а не самостоятельно. Короче, сала не купил (только его и планировал купить), зато колбас – завались! Отличный повод сделать маленький домашний сравнительный тест. Делаю.
О, как расколбасило!
И так колбасы «Премиум – Юбилейный»! Почему они? На них сейчас акция в «Варусе» - скидка 30% и колечка колбасы небольшие(120 – 230 граммов), а не потому что это рекламная статья. Ибо на этом сайте, с посещением максимум 6-ть человек в день, рекламу не купят, даже если я за это заплачу. Так что, всё очень по-честному, хотя и субъективно. Кстати, я взял три вида из 4-х – «Фует» не взял, потому, что кто-то сунуло в корзинку другую колбасу – закарпатский «Махан», из любопытства, а 4-й сорт выкинуло. Ну да ладно, три сорта тоже нормально обозреть.
Юбилейный «Премиум» - как цена?
Колбасы это не дешевые. Со скидкой 30%, каждая из них стоит более 200 гривен: «Валенсия» - 220 грн. / 7.8$ за кг, «Тоскана» - 215 грн. за кг, «Ностальжи» - 230 грн. за килограмм. Замечу, что в такой же цене располагаются «сухие» колбасы АТБ-маркета: «Еврейская», «Брауншвейгская» и т.д., которые объективно и рядом не лежали с тестируемыми видами! Это просто не сравнимые по вкусу и качеству продукты. Ага, колбасы в «АТБ» очень и очень не дешевы, а вот качество – среднее, хотя они всегда свежие, если по справедливости. Без скидки, колбасы «Юбилейного», стоят примерно на 65 гривен дороже, за килограмм каждого вида.
Дорого? Ну, смотря с чем сравнивать, если прикинуть что килограмм «Еврейской» (первый сорт) сейчас в АТБ, стоит 217 гривен, а «Валенсия» - 220, то разница в 20 гривен, вообще не в счёт, ибо вкусовые качества, да и качество, в общем, этих колбас несопоставимо. По полной цене? Да. Несколько чувствительнее, но снова же выбор «атэбэшной» колбасы – компромисс, связанный лишь с одним обстоятельством – экономией денег. Ещё замечу, что, примером «Московская» колбаса высшего сорта, в АТБ стоит 310 гривен, что дороже любой из премиальных колбас «Юбилейного». Так то!
Отдельно отмечу упаковку этих колбас – это индивидуальные герметичные пакеты, не вакуумные. Видать их применение – необходимость, так как колбасы в натуральной оболочке, а они по-видимому такие, сильно усыхают. Что ещё сказать, в общем? Упаковка и внешний вид этих колбас безусловно указывают на их оригинальность и да, кстати, все они изготовлены из свинины. Теперь разберу индивидуально каждый сорт. Начну с «Валенсии».
Valencia – Юбилейный «Премиум»
Это сыровяленая колбаса, высшего сорта. В индивидуальной герметичной упаковке. Представляет собой небольшое колечко, такого же небольшого диаметра.
Валенсия от Юбилейного
Запах колбасы свежий, нежный, ненасыщенный с ненавязчивыми нотками паприки и имбиря. Очень взвешенный приятный аромат. Цвет – довольно таки естественный, «классический» для колбас такого толка. Срез колбасы демонстрирует большое количество белых кубиков сала, а сам срез буквально прямо таки позволяет заглянуть «вглубь» колбасы, увидеть её объёмную структуру. Этот эффект доступен по причине того, что мясо в этой колбасе, какое-то «прозрачное», но по ощущениям в меру плотное и осязаемое, по своей консистенции. Вкус колбасы ненасыщенный, «мясной» с очень взвешенным букетом пряностей и вкусовых добавок. Очень хорошая колбаса. Такая, что не на бутерброд, а прям таки наслаждаться каждым кусочком, без ничего.
Чистится от оболочки эта колбаса очень легко. Похоже, что эта самая оболочка – натуральная, хотя я могу и ошибаться. В общем, колбаса оставляет очень приятные ощущения. Она вот такая, ненавязчивая, выверенная, нежная. Качественный продукт, однозначно. Своих денег стоит, с лихвой.
Toscana - Юбилейный «Премиум»
Тоже сыровяленая колбаса, высшего сорта. Цена немножечко дешевле, чем у «Валенсии», буквально на 5 гривен, на кило. Примечательно, что упакована по полукольцу в одной упаковке. Что делает её более доступной для покупателя – 120 гр., стоят дешевле, чем 240 грамм! :D
Тоскана? Нет, это совсем не скучно!
Запах этой колбасы очень похож на предыдущую, только более насыщенный. Не до резкости, но он явно более выразительный. Это самое касается и цвета он более яркий и пожалуй уже не такой естественный, как у «Валенсии», а очевидно концентрированный такой «морковный» цвет. Выглядит вкусно. :D Яркий срез колбасы, не такой «прозрачный» как до этого, но также аппетитен и свеж. На вкус, эта колбаса – это такая себе «Валенсия» умноженная на два. Больше того самого вкуса! Конечно, объективно мы понимаем что это всё благодаря вкусовым добавкам, но вкусно «шо пипец». Я бы предпочёл этот сорт. Вывод – «Тоскана», это колбаса с насыщенным вкусом «Валенсии». Абсолютный зачёт.
Nostalgie - Юбилейный «Премиум»
Эта колбаса , в отличии от предыдущих – сырокопченая. Высшего сорта. Самая дорогая из тестируемых видов… хотя с виду не скажешь. Выглядит она, как-то не очень, на фоне предшественниц. Ассоциации не самые вкусные возникают, всё как-то креатуры домашних питомцев напоминает, на газонах, детских площадках и в палисадниках. Простите.
Ладно, мы не будем так думать! Проводим параллель с обычной домашней колбасой! Она вся такая, ибо какой-то добавки сохраняющей цвет фабричных колбас, у неё нет. Вот и тут так.
Ностальгия. Так вот как выглядит ностальгия!?
И действительно, эта колбаса вправду пахнет «домашней» колбасой. :D Только запах у нее выверенный, а не такой что – ЧАСНОК!!! Чувствуется ещё и мускатный орех, и даже возможно имбирь, хотя основная нота – чесночная. Ненавязчивый, приятный, и даже определю как, «благородный» чесночный запах. О, как! О внешнем виде среза скажу одно - как у домашней колбасы, все его видели и знают.
Вкус этой колбасы, это нечто! Ребята, какая же она вкусная. Она имеет характерный вкус домашней колбасы: солоноватый, островатый и приятно чесночный. Это вот знаете как? Это именно тот вариант, когда рецепт простой колбасы попадает к очень непростому технологу, колбасного производства. Это виртуозное воплощение классической домашней колбасы. Я лучшей аутентичной украинской колбасы, за неполные сорок лет, ещё не ел. Браво! Снимаю шляпу. Спасибо.
Что ещё добавить? Оболочка у неё - натуральная кишка, как и это должно быть. Чистить её не нужно, ибо всё съедобно. Стоит ли она своих денег? Хе-хе-хе. Да за нее можно хамон у испанцев выменивать, в соотношении один к одному! Правда, так думаю.
Вот, ребятки, и всё – конец моему обзору! :D Если мой колбасный обзор понравился вам, жмякните на какую ни будь синюю кнопку, под статьёй. Если вас конечно это, не затруднит.