Как легко и просто сварить макароны!
ДАТА: 13.11.17
ИСТОЧНИК: ФАКОХЕРУС.КОМ
Пожалуй, это самый простой способ из тех, что открылись человечеству. Не?
Вообще-то, чтобы сварить макароны, дипломов никаких не надо, они действительно очень просты в приготовлении, их проще приготовить, чем даже отварную картошку – чистить не надо. Но если они так просты в приготовлении, то почему бы не приготовить их ещё более простым способом?
Способ: после того, как вода в кастрюле закипит, всыпьте макароны, закипятите воду ещё раз и выключите. Через 15 минут макароны будут готовы. :D Всё.
В чем прелесть? Ненужно стоять над ними до готовности. Ничего не «убежит», не зальёт огонь, не запачкает плиту, не напряг, короче. :D Закипело – выключил, через 15 минут пришел, слил воду, съел.
Хэви мэтал рожки!
Так как-то всё и рассказал. Вкратце. Кому интересны детали – читайте дальше, многие почерпнут для себя кое-что новенькое. Теперь опишу весь процесс подробненько и с комментариями. Но, первым делом, отвечу на парочку вопросов, которые теоретически, могут возникнуть у юного кулинара. Короче, сам задаю и сам, тут же, отвечаю:
Зачем на каждые 100 гр. макарон, аж целый литр воды? Воды можно и больше, хоть по 5 литров на каждые сто граммов. Почему? Потому, что если воды мало, в момент, когда вы высыпаете макароны в кастрюлю, температура воды в ней значительно падает, а значит, момент необходимого закипания воды несколько отдаляется. Как следствие, макароны по поверхности будут уже готовы, а внутри – ещё твердые. Кроме этого, если воды совсем мало – она быстро начнет загустевать и в итоге, вы приготовите неплохой клейстер, годный для поклейки обоев, а вот поесть будет нечего. Это условие несколько смягчает хорошее качество приобретаемых макарон – из твердых сортов пшеницы.
Макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы. Зачем? Всегда предпочитайте именно такие макароны! Благодаря несколько другой структуре крахмалов специального «твёрдого» зерна, из которого изготавливается мука для качественных макарон, сделанные макароны обладают несколькими отличными качествами: они не развариваются как дешевые макароны, их ненужно промывать и от них сложнее поправится, чем от обычных макарон.
Как выбрать хорошие макароны из твердых сортов пшеницы? Производители обязательно подчеркивают и всячески привлекают внимание покупателя, к тому факту, что конкретный вид макаронных изделий изготовлен из самой подходящей муки. Это ведь макаронная элита! :D Как правило, на лицевой стороне упаковки будет большими буквами написано: «Durum wheat» или «Из твёрдых сортов пшеницы!». Вот эти слова и есть нашим самым верным ориентиром. Замечу! Обязательно прочитайте состав. Хитрые производители, частенько забывают на лицевой стороне указать, что муки твёрдых сортов, в их изделии, только какой-то процент, а не 100%, как это должно быть. Никаких других сортов муки, в составе быть не должно. Не поддавайтесь на такую уловку!
Зачем подсаливать воду, до того как в неё погружены макароны? Соленая вода быстрее закипает. Поэтому таким действием вы ускоряете процесс приготовления. Почему закипает быстрее? Не знаю.
Зачем в воду добавлять подсолнечное масло? Говорят, что таким образом уменьшают склееваемость готовых макарон. Для твердых сортов – не актуально.
Теперь, для тех, кому сложновато было разобраться в процессе приготовления, по первым пяти строчкам, в начале этого повествования, рассказываю процесс поэтапно:
Возьмите самую большую, из доступных в доме, кастрюлю и закипятите в ней воду, почти полную. Кстати, ту кастрюлю, в которой маман вываривает бельё – не берите, пойдёт та, что обычно для борща. В ней борщ? Зачем вам макароны? Ешьте борщ!
Борщ вылили, а воду закипятили? Окай. Теперь всыпьте в кастрюлю желаемые макароны, пока мамка за борщ, не всыпала вам. Получилось? Теперь перемешайте, срочно! Иначе, в момент закидывания макарон в кипяток, они слипаются и становятся хреновой лазаньей или тортом «Кучерявый пинчер», таким же плохим. Этого вам точно не надо. Поэтому срочно помешайте. Сделайте это ещё пару раз, до момента, как вода, уже с макаронами, снова закипит.
Закипела водичка? Выключайте огонь. Разок ещё перемешайте готовящиеся макароны и оставьте их в покое, на 15 минут. За это время они «дойдут», до полной готовности. Так-то.
Теперь откиньте макароны на дуршлаг или просто аккуратненько слейте воду, если дуршлага нет. Все что осталось сделать – добавить кусочек сливочного масла, или пару ложек растительного и заправить, по желанию приправами и соусами. Готово.
Кстати, когда придёт мамка, она обязательно обрадуется вашим кулинарным способностям и не всыпет вам за вылитый борщ, по первое число. Потому что не борщ то был, а сборная солянка. Соседская. Просто тёте Клаве, вчера из села, полкабана привезли, и солянке в холодильнике места не было. Так вот и не сложилось, у тёти Клавы, с солянкой… а кому это интересно? Макароны – агинь!